Peru de Natal: de onde ele vem e como se tornou uma ‘febre mundial’?

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O peru, originário no México, se tornou um clássico de Natal em 400 anos depois de ser introduzido na Inglaterra no século 16. Dentre tantas opções de alimentos animais, como foi que a estranha ave ‘viralizou’ mundialmente e dominou os cardápios familiares?

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Acredita-se que o peru chegou na Inglaterra em meados de 1526, após um jovem proprietário de terras adquirir seis aves com aparência estranha (de pele oscilante abaixo dos bicos e caudas expostas) de comerciantes nativos americanos.

Atraindo a atenção dos moradores da região de Bristol, a teoria é que a ave foi introduzida ao país por meio dessa viagem e, décadas depois, de o rei Eduardo 6º incluir o peru no brasão familiar.

Sem confiar em nenhuma origem concreta ou forma de viralização, evidências recentes adicionam que, em 1981, arqueólogos encontraram ossos da ave rodeados de vidro e cerâmica sofisticada – dando a entender uma origem nobre.

Banquete da nobreza

De acordo com Chris Woolgar, professor emérito de história e estudos documentais da Universidade de Southampton, no Reino Unido em 1979, os alimentos catalogados de consumo dos lordes, damas e bispos eram imensamente variados.

No entanto, a Grande Peste foi um efeito colateral inesperado, já que antes da tragédia as pessoas sobreviviam à base de cereais e derivados e, após pandemia começou a sobrar muito mais alimentos disponíveis.

A pandemia matou as pessoas, e não os animais. Por isso, o equilíbrio mudou muito a partir dali”, explica Woolgar.

Peru de Natal

A ave foi associada ao almoço de natal possivelmente pelo seu tamanho na fase adulta no outono e ao fato de que são abatidas no meio do inverno do hemisfério norte.

No entanto, as famílias menos abonadas só tiveram acesso a partir da década de 1920, com a redução de preços e a aparição de perus domésticos – criados para se tornar adultos de forma rápida e com proporções gigantescas.



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